CLOCK KITCHEN ご利用までの流れ

ご利用までの流れを、以下に記載します。

１．シェアキッチン見学

まずは、施設の見学にお越しください。場所は、テイクアウト専門店、ランチ時間帯限定の飲食営業店は、ともに、大宮駅東口から徒歩約３分の場所にあります。イートイン・テイクアウト・菓子製造複合店は大宮駅東口から徒歩約10分の氷川参道近くにあります。見学は、見学希望フォームより、ご連絡ください。調理器具や施設のご説明をいたしますので、ご自身が考えている料理を提供できるか、また、ご自身の考えている飲食サービスが商売として成り立ちそうか、ご検討ください。

２．面談・ご契約

ご検討の結果、ご自身が考えている料理を提供して商売として成り立ちそうということになりましたら、利用希望応募フォームより、面談をお申し込みください。シェアキッチン施設運営側とお話をしまして、シェアキッチンでの提供に合いそうということになりましたら、ご契約となります。

３．さいたま市保健所に営業許可申請

シェアキッチンを利用するにあたり、さいたま市保健所に、「飲食店営業」or「食料品販売業」、または、「飲食店営業」「食料品販売業」両方の、営業許可申請を行います。

必要書類は、さいたま市のWebサイトに掲載されています。
さいたま市／食品等を取り扱う施設の営業許可について
営業許可申請に必要な書類は以下の通りとなります。
・食品営業許可申請書（書き方が分からない点は過去の経験をお伝えします）
・申請手数料（飲食店営業は5年分一括16,000円、食料品販売業は5年分一括8,900円となりますので、シェアキッチン利用予定者様がご用意ください）
・営業設備の大要（平面図）（弊社でご用意します）
・施設案内図（弊社でご用意します）
・食品衛生責任者の保有する資格を証明する書類（食品衛生責任者資格者証などの原本）（シェアキッチン利用予定者様がご用意ください）
・検便検査の成績書（シェアキッチン利用予定者様がご用意ください）
・登記事項証明書の原本（申請者が法人の場合のみ、シェアキッチン利用予定者様がご用意ください）

シェアキッチン利用予定者で、食品衛生責任者の資格者証をお持ちで無い人は、
一般社団法人埼玉県食品衛生協会の食品衛生責任者養成講習会
または
一般社団法人さいたま市食品衛生協会の食品衛生責任者養成講習会
を１日受講してください（受講料9,000円）。
なお、食品衛生責任者の資格者証は、全国どこで受講しても有効です。

４．営業開始

「CLOCK KITCHEN」は、それぞれのシェアキッチン利用者が、事業者として衛生面での責任も持ちつつ、１箇所の施設をシェアする形態ですので、毎回、同じ施設を、さいたま市保健所の担当者が、営業許可の審査に来ます。営業許可が降りましたら、営業開始となります。なお、申請から審査を経て営業許可が降りるまでの期間は２週間前後になることが多いです。