ご利用までの流れ
CLOCK KITCHEN ご利用までの流れ
ご利用までの流れを、以下に記載します。
１．シェアキッチン見学
まずは、ご見学日程をご予約の上、施設の見学にお越しください。
場所は、ランチ時間帯限定の飲食営業店（CLOCK KITCHEN in Seagull）は、大宮駅東口から徒歩約4分、イートイン・テイクアウト・菓子製造複合店（CLOCK KITCHEN氷川参道店）は大宮駅東口から徒歩約10分の氷川参道近く、菓子製造施設（CLOCK KITCHEN 大宮仲町店）は大宮駅東口から徒歩約6分、曜日と時間替わりの飲食店営業施設（CLOCK KITCHEN 南浦和店）は南浦和駅より徒歩10分、曜日と時間替わりの飲食店営業施設（CLOCK KITCHEN りそなコエドテラス店）はJR川越駅より徒歩26分にあります。
複数の店舗をご見学いただくことは可能ですが、大宮の3施設と合わせ「CLOCK KITCHEN 南浦和店」をご見学の場合は別日にて調整させていただく場合もございますのでご了承くださいませ。
「CLOCK KITCHEN りそなコエドテラス店」につきましては、単独での見学お申込みとなります。
見学は、以下の見学希望フォームご連絡ください。候補日には平日9時～17時を1日以上含む複数の候補日をご提示ください。
■CLOCK KITCHEN in Seagull、CLOCK KITCHEN氷川参道店、CLOCK KITCHEN 大宮仲町店、CLOCK KITCHEN 南浦和店 をご見学希望の場合はこちらの「シェアキッチンご利用希望者向け見学希望申込み」フォームへ
■CLOCK KITCHEN りそなコエドテラス店をご見学希望の場合はこちらの「りそなコエドテラス店 ご利用希望者向け見学申し込み」フォームへ
ご見学の際は、調理器具や施設のご説明をいたしますので、ご自身が考えている料理を提供できるか、また、ご自身の考えている飲食サービスが商売として成り立ちそうか、ご検討ください。なお、施設ごとに提供可能なメニューに制限がございますのでご見学の時におたずねください。
※当シェアキッチンでの利用を禁止している素材：
法令に抵触もしくはそのおそれのあるもの、または当シェアキッチンのブランド価値維持の観点やシェアキッチンの特性上から使用が不適切なものと当社が判断した材料（具体的には、いわゆる「カンナビジオール（CBD）」、「合法ハーブ」、「マジックマッシュルーム」、および「生レバー（法令に準拠した加熱処理がされていないレバー）」、「加熱不十分な肉」、「生魚」、「生貝」等を指しますが、これらに限られません。また、原材料の場合のみならず自己または第三者が製造した商品に含有する場合も該当します。）を、当シェアキッチンに持ち込んだり、使用したり、当該原材料を使用した商品等を当シェアキッチンで販売することも禁止しています。
２．面談・ご契約
ご検討の結果、ご自身が考えている料理を提供して商売として成り立ちそうということになりましたら、利用希望応募フォームより、面談をお申し込みください。シェアキッチン施設運営側とお話をしまして、シェアキッチンでの提供に合いそうということになりましたら、ご契約となります。CLOCK KITCHEN in Seagull、CLOCK KITCHEN氷川参道店、CLOCK KITCHEN 大宮仲町店、CLOCK KITCHEN 南浦和店は株式会社コミュニティコムとご利用のための契約書を締結させていただきます。
契約については下記の内容をご確認ください。
- 個人でご契約の場合：
契約主は、食品衛生責任者の資格を持ち、保健所に営業許可の申請をする者で、かつ、当シェアキッチンで料理をする人となります。食品衛生責任者と営業許可申請者と料理をする人が同一である必要があります。 - 法人でご契約の場合：
契約主である法人が、保健所に営業許可の申請をする者となり、食品衛生責任者の資格を持つ者と料理をする人は代表者または法人が直接雇用している従業員（または役員）となります。 なお、法人において複数人で見学をされる場合、実際に料理を担当する人が見学と面談に同席されることをお願いしています。
「将来独立したい」「新しい業態を試したい」など、飲食店を営業したい、お菓子を作って販売したいという熱量を持っている人に直接施設を利用していただきたいため、上記の通りとなります。 また、シェアキッチンの利用者として、すべての利用者の方に利用のルールを順守いただくことをお願いしています。衛生管理や備品管理、他の利用者さんとのコミュニケーションなどで問題が発生し、弊社からの改善の要求に対して改善の見込みがない場合は、契約を終了させていただくことがございますのでご了承ください。
３．保健所に営業許可申請
シェアキッチンを利用するにあたり、各施設の管轄の保健所に、「飲食店営業」or「菓子製造業」、または、「飲食店営業」「菓子製造業」両方の、営業許可申請を行います。（2021年6月に食品衛生法の改正がありました。さいたま市まのWebサイトをご確認くださいませ。市により若干必要書類が変わります。川口市に申請する場合は川口市の保健所のサイトをご確認くださいませ。）手順はご説明いたしますので、申請は各ご利用者様に行っていただきます。
必要書類は、さいたま市／川口市のWebサイトに掲載されています。
さいたま市／食品等を取り扱う施設の営業許可について
川口市／営業許可申請（新規）に必要な書類等
川越市／営業許可申請（申請書類の提出）
| 必要な書類 | 備考 |
|---|---|
| 食品営業許可申請書 | 書き方が分からない点は過去の経験をお伝えします |
| 申請手数料 | 飲食店営業は5年分一括17,600円、菓子製造業は5年分一括15,400円となりますので、シェアキッチン利用予定者様がご用意ください |
| 営業設備の大要（平面図） | 弊社でご用意します |
| 施設案内図 | 弊社でご用意します |
| 食品衛生責任者の保有する資格を証明する書類 | 食品衛生責任者資格者証などの原本 シェアキッチン利用予定者様がご用意ください |
| 登記事項証明書の原本 | 申請者が法人の場合のみ、シェアキッチン利用予定者様がご用意ください |
シェアキッチン利用予定者で、食品衛生責任者の資格者証をお持ちで無い人は、以下のいずれかを1日受講してください。
なお、食品衛生責任者の資格者証は、全国どこで受講しても有効です。受講料は各地により異なりますが、1万円前後です。詳細は受講される各自治体にご確認ください。
４．保険のお申込み
生産物賠償責任保険、および、施設賠償責任保険にご加入ください。何もないことが一番ですが、何かあった時に利用いただくことになりますので、ご加入をお願いしております。ご加入いただきましたら、証書のコピーをお預かりしています。
5．営業開始
「CLOCK KITCHEN」は、それぞれのシェアキッチン利用者が、事業者として衛生面での責任も持ちつつ、１箇所の施設をシェアする形態ですので、毎回、同じ施設を、保健所の担当者が、営業許可の審査に来ます。営業許可が降りましたら、営業開始となります。なお、申請から審査を経て営業許可が降りるまでの期間は２～３週間前後になることが多いです。